Apelsinpannacotta

Apelsinpannacotta

4 gelatinblad

2 apelsiner

1 dl vispgrädde

3 dl mild naturell yoghurt

2 msk strö sötningsmedel

Hallonkompott

250 g djupfrysta osockrade hallon

1/2 dl torrt vitt vin eller matlagningsvin

1 msk strö sötningsmedel

Apelsinpannacotta: 

Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten i ca 5 minuter.

Skölj apelsinerna väl i ljummet vatten. Riv skalet på rivjärn och pressa ut 1 dl av juicen (för 6 port).Koka upp grädde och apelsinjuice i en kastrull. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i kastrullen. Rör i yoghurten och smaka av med sötningsmedlet. Blanda i det mesta av apelsinskalet, spara lite till garnering. Häll upp blandningen i 6 koppar (för 6 port) och ställ kallt att stelna ca 3 timmar.

Hallonkompott: 

Blanda hallon och vin i en kastrull. Låt koka utan lock i ca 10 minuter. Låt kompotten kallna och smaka av med sötningsmedlet.

Servera apelsinpannacottan överströdd med det sparade apelsinskalet och med hallonkompotten till.