Lasagne med rökt lax och spenat

Ingredienser 

4 portioner

500 g krossade tomater

2 dl crème fraiche

2 dl mjölk

1 hackad gul lök

2 hackade vitlöksklyftor

10 hackade soltorkade tomater

1 tsk salt

0,5 tsk svartpeppar

100 g färsk spenat

400 g kallrökt lax i skivor

400 g lasagneplattor

100 g riven ost

Gör så här

Ugn: 200º

Blanda krossade tomater, crème fraiche, mjölk, lök, vitlök och soltorkade tomater i en skål. Salta och peppra. Spara 2 dl sås till lasagnens översta lager.

Varva sås, spenat och lax med pastaplattorna i tre eller fyra lager i en ugnsfast form. Tryck till de sista plattorna lite extra och toppa med den sparade såsen och riven ost.

Grädda lasagnen i ugnen tills den bubblar i kanterna och fått fin färg, cirka 20 minuter.

Kycklinggratäng med purjolök och västerbottenost

Ingredienser för 4 personer

600 gram  kycklingfiléer

0,5 st  purjolökar

3 dl  Creme fraiche

100 gram  Västerbottensost

2 st  vitlöksklyftor

salt och peppar

olivolja

Sallad

1 påse  blandad salladsmix

0,5 st  Rödlök

250 gram  haricots verts

100 gram  pumpafrön

olivolja och vinäger

Tillagning

Sätt ugnen på 175 grader.

Gratäng: Skölj och skär purjolöken i 1 cm breda bitar.

Hetta upp en stekpanna med lite smör eller olja och fräs purjolöken mjuk. Häll över purjofräset på en tallrik. Ta bort fettstrimlor från kycklingfiléerna och krydda med salt och peppar efter smak. (Vill du få en snabbare tillagningstid så kan du dela filéerna på längden till tunnare ”schnitzlar”) Bryn filéerna i den varma stekpannan i lite nytt smör eller olja så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över filéerna i en ugnssäker form och fördela purjolöken över. Blanda ihop creme fraiche med ost och pressad vitlök. Krydda med en nypa salt och peppar. Bred ostsmeten över kycklingen och sätt in i ugnen ca 35- 40 min. Skär ett snitt i en kycklingfilé innan servering för att se att den är helt klar.

Sallad: Tina haricots vertsen i lite lättsaltat vatten i en kastrull på spisen. Skala och finstrimla rödlöken. Blanda salladsmixen med rödlök, haricots vert och pumpafrön. Ringla över lite olja och vinäger.

Servera kycklinggratängen med ris eller potatis och salladen.

Laxlasagne med keso och dill

 2 msk smör
300 g strimlad purjolök
2 hackade vitlöksklyftor
500 g keso
5 dl mjölk
200 g riven parmesanost
2 dl hackad dill
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
400 g skivad kallrökt lax
500 g färska lasagneplattor

Gör så här:
Receptet är för 4 personer
Sätt Ugnen på 200º
Smält smöret i en panna och bryn purjolök och vitlök cirka 2 minuter.
Mixa keso, mjölk och parmesanost med en stavmixer. Rör ner dill. Salta och peppra.
Varva lök, kesoblandning och lax med lasagneplattor i en ugnsfast form, cirka 20×30 centimeter. Gratinera i ugnen cirka 20 minuter eller enligt förpackningen. Lasagnen är klar när den bubblar i kanterna och ytan är gyllenbrun.

En enkel fiskgratäng

Antal portioner: 4

Ingredienser

1 kg fast potatis

2 st gula lökar

2 dl vispgrädde

200 g färsk bladspenat

600 g torskfilé

2 msk färskriven pepparrot

2 dl lagrad ost, riven (t.ex. västerbotten el parmesan - ta vad som finns hemma i kylen)

3 msk smör

1 msk olivolja

Salt och nymald svartpeppar

Gör så här

Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten.

Sätt ugnen på 225 grader. Skala och strimla löken och fräs i 1 msk smör ca 5 minuter tills den är mjuk.Tillsätt grädde och bladspenat. Låt spenaten ånga på låg värme tills den är mjuk.

Skär torsken i bitar och lägg i en ugnsform. Krydda med salt och peppar. Riv över pepparrot och strö över osten. Häll på grädde, lök och spenat.

Häll av potatisen och stompa tillsammans med 2 msk smör. Krydda med salt och peppar.

Täck formen med potatisstompet och ringla olja på toppen.

Gratinera i mitten av ugnen ca 25 minuter.