Getostpaj med jordgubbar i balsamico

Ingredienser

1 rulle kyld, färdig pajdeg (à 230 g)

200 g getost

2 dl lättcrème fraiche

1 dl mjölk

3 ägg

olivolja

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Sallad

1 l jordgubbar (1 l motsvarar ca 500 g)

1/2 dl olivolja

1 msk balsamvinäger

1/2 tsk dijonsenap

1/2 msk flytande honung

1/2 krm salt

1/2 krm peppar

1 romansallad (à ca 200 g)

1 dl plockade myntablad

ev salta cashewnötter

Så här gör du

Sätt ugnen på 200°C.

Rulla ut pajdegen och lägg i en ugnssäker form (ca 28 cm i diameter, för 4 port) enligt anvisning på förpackningen. Nagga degen med en gaffel.

Skär getosten i skivor och bryt ev i mindre bitar. Fördela i pajskalet.

Rör ihop crème fraiche, mjölk, ägg, salt och peppar. Häll i pajskalet.

Grädda mitt i ugnen 25–30 minuter. Gör salladen under tiden.

Sallad: Ansa och skär jordgubbarna i bitar. Rör ihop olja, vinäger, senap och honung. Krydda med salt och peppar. Bryt salladen i bitar. Blanda med mynta. Lägg upp på ett fat. Strö över jordgubbar och ev cashewnötter.

Ringla över dressingen. Servera med pajen.

Tips

Föredrar du egen pajdeg? Mixa då 3 dl vetemjöl, 125 g smör och 2–3 msk kallt vatten i matberedare eller nyp ihop för hand. Låt vila ca 30 minuter i kylskåp innan du trycker ut degen i en pajform och naggar bottnen. 

Lasagne med stekt aubergine och fetaost

Ingredienser

8 portioner

300 g färska lasagneplattor

300 g aubergine, skivade på längden

0,5 dl olivolja till stekning

Tomatsås:

0,5 dl olivolja

2 hackade gula lökar

2 hackade vitlöksklyftor

5 tomater, i stora bitar

800 g krossade tomater

0,5 dl tomatpuré

1 msk honung

1,5 tsk salt

1 krm nymalen svartpeppar

Fetaoströra:

400 g fetaost

3 dl crème fraiche

1 dl vatten

1 dl färsk basilika, hackad

1 krm nymalen svartpeppar

Gör så här

Tomatsås

Hetta upp oljan i en gryta. Fräs lök, vitlök och tomater någon minut under omrörning. Tillsätt resten av ingredienserna. Låt såsen puttra på medelstark värme minst 20 minuter. Rör om då och då. De färska tomaterna ska koka sönder och försvinna ner i såsen.

Medan tomatsåsen kokar, hetta upp olja i en stekpanna och stek aubergineskivorna några i taget. För att auberginen ska få färg behöver pannan vara riktigt het och ha en hel del olja i sig. Lägg skivorna åt sidan.

Fetaoströra

Mosa sönder fetaosten i en bunke, med hjälp av en gaffel, med crème fraiche, vatten och basilika. Peppra eventuellt.

Smörj en stor ugnssäker form med lite olja. Lägg ett lager med aubergineskivor i formen, fortsätt med 1/3 tomatsås, sedan lasagneplattor och sist ett lager fetaoströra.

Gör likadant igen, men fördela den sista tredjedelen tomatsås överst tillsammans med fetaoströran. Grädda i ugnen tills lasagneplattorna är mjuka och lasagnen fått färg, cirka 20 minuter.

Fetaostpaj med spenat och zucchini

4 portioner

500 g fryst, tinad bladspenat

500 g zucchini i tärningar

1 finhackad gul lök

2 msk smör

0,5 tsk riven muskotnöt

0,5 tsk salt

0,5 tsk svartpeppar

Äggstanning:

3 ägg

3 dl mjölk

200 g smulad fetaost

0,5 tsk salt

0,5 tsk svartpeppar

5 plattor filodeg

2 msk olivolja

Gör så här

Ugn: 200º

50 minuter

Fräs spenat, zucchini och lök i smör, och krydda med muskotnöt, salt och peppar. 

Låt blandningen svalna.

Äggstanning

Vispa ihop alla ingredienser till äggstanningen, smaka av med salt och peppar. Blanda ner den avsvalnade spenatblandningen i äggstanningen. Smörj en pajform, gärna med löstagbara kanter, med olivolja.

Dela filodegsplattorna på mitten, och klä sedan botten med tre lager filodeg, ett lager i taget, pensla med olivolja. Bred ut hälften av spenat och zucchinifyllningen, och lägg på ett nytt lager filodeg på samma sätt som förut.

Lägg på resten av fyllningen och täck med de sista filodegsplattorna. Grädda mitt i ugnen, i cirka 40 minuter.

Enkel fetaost och tomatpaj

Bjuder er på en riktigt gott recept och det är enkelt att göra.

En riktigt mumsig potatisrätt med fetaost och tomat.

Tänkte bjuda er på en riktigt god rätt som jag hitta på igår. Tog lite av det som fanns i kylen. 

Hittade lite olika förslag på nätet men jag gjorde min egen version istället

Tyckte det blev riktigt bra och det blev även riktigt gott. Bilderna kanske inte är dem bästa.

Men är iallafall receptet. Det är för en stor ungfast form.

Ingredienser

ca 8 kokta potatisar

4 plommontomater

1 stor gullök

100 g fetaost

Äggsmeten

8 ägg 

2 dl mjölk

salt & peppar

gräslök(fryst)

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Skala och dela potatisen i lagom stora bitar. Koka potatisen, tills det nästan är klara. Dela tomaterna i skivor, inte för tunna. Skiva löken i skivor. Lägg löken, tomaten, i en ugnsfastform tillsammans med potatisen. Smula över fetaosten. 

Äggsmeten

Vispa ägg och mjölk i en skål. Salta och peppra. Tillsätt gräslök. Häll på äggsmeten i formen. 

Blanda runt allt i formen så att äggsmeten finns i hela formen. under potatisen. Sätt in formen i ugnen i  20 minuter på 175 grader, sen höj värmen upp till 200 grader och låt stå i ytterligare 15 min. 

Serveringstips

Ät den som den är med en brödbit till eller så kan du steka en god kött bit till. 

Den är god att äta den som den är bara.

Fetaost cheesecake med soltorkadetomater

 Ingredienser

200 gram kavring

100 gram smör

2½ gelatinblad

2 förp. fetaost 

100 gram naturell färskost

100 gram créme fraiche

100 gram  soltorkade tomater 

Salt & peppar

Gör så här:

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten och låt stå tills de mjuknat. Ca 15-20 min. Smula sönder kavringen i en bunke. Smält smöret och häll över smulorna. Tryck ut i en rund form med löstagbar kant ca 25 cm i diameter. Täck med plastfolié och ställt in i kylen. Förbered fetaoströran genom att väga upp ingredienserna i en bunke. Låt de soltorkade tomaterna rinna av något och hacka sedan grovt. Blanda ner i fetaoströran. Smält gelatinbladen som nu mjuknat försiktigt i en kastrull och blanda sedan ner i fetaoströran. Smaka av med salt & peppar. Bred ut röran på kavringbotten och platta till ordentligt. Täck igen med plastfolie och låt vila i kylskåp över natten. Skär upp i små tårtbitar, servera med en god ruccolasallad, oliver och en god vinegrette. Denna cheesecake passar utmärkt att serveras på en buffé bland andra små plockrätter.

Pastagratäng med broccoli och fetaost

Ingredienser

300 g broccoli
300 g kokt pasta
1 msk smör, till formen
200 g smulad fetaost

Gratängsås:
25 g smör
1 liten hackad gul lök
1 hackad vitlöksklyfta
2 msk vetemjöl
6 dl mjölk
1 tärning grönsaksbuljong
0,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
1 krm mald muskotnöt

Gör så här:

Receptet är för 4 personer
Ugn: 225º
Ansa broccolin och skär i bitar. Koka broccolin i lättsaltat vatten cirka 3 minuter. Smörj en ugnssäker form och blanda i pasta, broccoli och fetaost. Smält smöret i en kastrull. Fräs löken någon minut utan att den tar färg. Strö vetemjöl över löken och rör om.
Tillsätt mjölken, lite i taget. Låt såsen koka upp innan nästa skvätt hälls på. Tillsätt buljong, salt, peppar och muskotnöt. Sänk värmen och koka cirka 5 minuter, rör om då och då. Smaka av. Häll såsen över pasta, broccoli och fetaost. Gratinera högt upp i ugnen cirka 10 minuter.

Tips:Smaksätt gärna med oliver eller soltorkade tomater. Du kan lyxa till med 1dl grädde+5dl mjölk (istället för 6dl mjölk). Det funkar också bra att byta ut buljongen mot 1 tsk