Ädelostpaj med lax

Ingredienser

4 port

Pajdegen

3dl vetemjöl

150 g smör

2msk kallt vatten

Fyllning

300 g skivad kallrökt lax

200 g färsk spenat

2 msk finhackad dill

Äggstanning

3 ägg

2 dl kesella

11/2 dl grädde

140 g riven ädelost

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Garnering

citronklyfta

dill

Ugn 225°

Gör så här

Pajdegen:

Blanda mjöl och smör i matberedaren. Tillsätt vatten och arbeta samman degen till en degboll. Svep in degen i plastfolie och lägg den kallt i ca 20 min.Tryck eller kavla ut degen i en smord pajform, ca 24 cm i diam. Nagga pajskalet med en gaffel. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min.

Fyllning: 

Strimla laxen, skölj och ansa spenaten.

 Fräs spenaten blank och smidig i smör i stekpanna. 

Fördela lax, spenat och dill i pajskalet.

Äggstanning: 

Blanda ingredienserna och häll äggstanningen över fyllningen, peta med en gaffel så att den rinner ner.

Grädda pajen i nedre delen av ugnen tills den fått fin färg och är klar, 30–35 min. 

Garnera med citronklyfta och dillkvist.