4 portioner
Ingredienser
600 g kycklingfilé
1 dl mango chutney
10 salladslökar
1 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk olivolja
2 dl crème fraiche
1.5 msk kycklingfond
Couscous:
5 dl kallt vatten
1 msk kycklingfond
4 dl couscous
2 msk olivolja
1 tsk gul curry
0.5 tsk salt
0.5 granatäpple, kärnor
1 dl hackad bladpersilja
Gör så här
Ugn: 200º
Dela varje kycklingfilé i två tunna skivor och lägg dem på en skärbräda. Lägg på en klick mango chutney och en hel salladslök på varje skiva. Salta, peppra och rulla ihop till en rulle. Lägg kycklingen i en ugnsfast form.
Fräs vitlöken försiktigt i oljan, slå på crème fraiche och kycklingfond. Koka upp och häll över kycklingen i formen. Sätt in rullarna i ugnen cirka 20 minuter.
Couscous
Blanda en kall kycklingbuljong och slå den över couscousgrynen. Låt dra cirka 10 minuter.
Värm olja, curry och salt i en stekpanna. Blanda couscousen med curryoljan i pannan och stek tills couscousen är varm. Toppa med granatäpple och persilja.
Obs. Om du inte gillar couscous så kan du ju ta ris istället om du vill.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar