Vaniljwhoopie

Ingredienser ca 30 ST

100 g rumsvarmt smör

2 dl socker

1 ägg

6 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 1/2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

1 dl mjölk

Fyllning

200 g färskost av philadelphia

50 g rumsvarmt smör

5 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

finrivet skal av 1 apelsin

Glasyr

2 dl florsocker

ca 1 1/2 msk vatten

Dekoration

strössel av valfri sort

Så här gör du

Sätt ugnen på 175°C.

Vispa smör och socker fluffigt med elvisp i en bunke. Tillsätt ägget och blanda väl.

Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke. Vänd försiktigt ner det i äggblandningen.

Blanda i mjölken. Rulla valnötsstora bollar med fuktiga händer. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Platta till dem så att de blir ca 3 1/2 cm i diameter. Ca 15 stycken per plåt är lagom. Grädda mitt i ugnen 8–10 minuter. Låt svalna på galler.

Fyllning: 

Vispa med elvisp ihop färskost, smör, florsocker och vaniljsocker så att det blir fluffigt. Blanda i apelsinskalet. Spritsa eller klicka fyllningen på hälften av kakorna. Se till att hela bottnen blir täckt med fyllning. Lägg ihop med resten av kakorna. Strö strössel runt kanterna så det fastnar i fyllningen.

Glasyr: 

Rör ihop florsocker och vatten. Ringla över och toppa med strössel.